گزینه‌های مختلف زیادی هنگام سری جدید محصولات آشپزخانه وجود دارند که باید به آنها توجه کنید. اگر اخیرا تصمیم به یک اجاق گاز جدید گرفته‌اید، شاید لازم باشد نوع مشعل آن را نیز انتخاب کنید. دو نوع رایج برای مشعل‌ها وجود دارند که شامل گزینه‌های باز و بسته می‌شوند. برای انتخاب آگاهانه بین این دو گزینه، بهتر است بدانید که آنها از چه عواملی تشکیل می‌شوند و جوانب مثبت و منفی آنها، هزینه و کارایی و چگونگی انتخاب گزینه مناسب برای شما و آشپزخانه‌تان را در نظر بگیرید. نوعی را انتخاب کنید که در زمان تعمیر گاز بتوانید متخصص باتجربه آن مدل را در زمانی کوتاه پیدا کنید.
اجاق گاز با مشعل باز چیست؟
اجزای مختلف یک مشعل باز در معرض دید قرار دارد، به این معنی که شعله‌های آتش به راحتی قابل مشاهده بوده و در معرض هوا و همچنین هر چیزی که ممکن است درون آنها قرار بگیرد، است. بسیاری از آشپزها به ظاهر و کارایی مشعل‌های باز علاقه‌مند هستند . اگر چه به نظر می‌رسد که تمیز کردن آنها دشوار است، اما این مشعل‌ها معمولا دارای یک صفحه چکه‌ای نیز هستند که پس از هر بار استفاده، قابل جدا شدن و تمیز کردن هستند. این سبک عموما تحت عنوان “حرفه‌ای” توصیف میشود و یک گزینه محبوب برای سرآشپزهای تجاری است.
اجاق گاز با مشعل مهر و موم شده چیست؟
یک مشعل مهر و موم شده دارای مهر و موم بین مشعل و قاب است به طوری که ظروف‌ها و قابلمه‌ها در بالای آنها نگه داشته می‌شوند. به جای قرار دادن شعله در معرض هوا، اجزای مشعل‌های مهر و موم شده به گونه‌ای پوشش داده شده که هیچ لکه و خرده غذا بر روی شعله نریزد. معمولا در اطراف این نوع مشعل‌ها یک صفحه یک تکه وجود دارد و این امر به سهولت در پاکسازی کمک می‌کند. این نوع مشعل‌ها بیشتر در آشپزخانه‌های مسی یافت می‌شوند. سطح آن اغلب سرامیکی بوده که باعث بهبود زیبایی ظاهری آشپزخانه‌های مدرن میشود.
مزایا و معایب
هر کدام از این اجاق گازها مزایا و معایب مخصوص به خود را دارند که در زیر به آنها اشاره خواهیم کرد.
مشعل‌های باز
مزایای زیادی برای مشعل‌های باز وجود دارند. از آنجا که اجزای مشعل در بیرون قرار دارند، می‌توانند گرمای مستقیم را به هر چیزی که در بالای شعله قرار داشته باشد، اعمال کنند. سوخت و شعله همچنین در معرض اکسیژن بیشتری قرار دارند و به آنها شعله بیشتری اعمال می‌کنند. بعضی از سرآشپزهای حرفه‌ای حتی می‌گویند که این امر امکان کنترل بهتر در آشپزی را برای شما فراهم می‌کند، به عنوان مثال می‌توانید در تنظیمات دمایی پایین‌تر آشپزی کنید. مشعل‌های باز تمایل دارند بسیار کارآمد باشند، حتی رسیدن به نقطه جوش نسبت به یک مشعل مهر و موم شده سریع‌تر است. همچنین نصب آن معمولا ارزان‌تر است.
بزرگترین عیب استفاده از مشعل‌های باز مربوط به فرآیند تمیز کردن آنها است. اگر چیزی بیش از حد بجوشد یا بر روی مشعل ریخته شود، باید جدا شده و تمیز شوند. اگر آن را جدا و تمیز نکنید، پس از مدتی اطراف مشعل کاملا کثیف به نظر خواهد رسید و حتی ممکن است لکه دائمی شود. البته لازم به ذکر است که گر چه یک مشعل باز ممکن است نیاز به تمیز کردن مکرر داشته باشد، اما همچنان تمیز کردن آنها نسبتا آسان و سریع است.
مشعل‌های بسته
مشعل‌های مهر و موم شده نیز مزایای بسیاری را ارائه می‌دهند. اگر چه ممکن است برخی ادعا کنند مشعل‌های باز گرمایش بهتری دارند و کنترل بیشتری بر روی پخت و پز شما خواهند داشت، اما هنوز مشعل‌های بسته شده با حرارت کار می‌کنند و در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و مسی به خوبی کار می‌کنند. تمیز کردن این مشعل‌ها نسبت به مشعل‌های باز بسیار آسان‌تر است، به خصوص برای افرادی که ممکن است وقت زیادی برای تمیز کردن هر لکه‌ای که روی اجاق گازهای ریخته میشود نداشته باشند.
با این حال، یک مشعل مهر و موم شده دارای معایبی نیز هستند. آنها تمایل دارند که کمی گران‌تر از مشعل‌های باز باشند. اگر یک ظرف سرامیکی دارید، همچنین اگر چیزی سنگین بر روی آن قرار بگیرد، ممکن است باعث ترک خوردگی یا شکستن آنها شود. برخی از افراد می‌گویند مشعل‌های بسته به اندازه مشعل‌های باز کارایی ندارند و بعضی اوقات گرم شدن سطوح اجاق گاز مهر و موم شده به صورت ناهموار است. در بعضی موارد وسایل آشپزخانه سرامیکی ممکن است در اطراف مشعل دچار سوختگی شوند اگر چه با اتخاذ روش تمیزکاری صحیح، این امر قابل پیشگیری است.
تعمیرات گاز و تعمیرات هود آشپزخانه مشعل ,مشعل‌های ,تمیز ,دارند ,ممکن ,اجاق ,تمیز کردن ,وجود دارند ,مشعل‌های بسته ,کردن آنها ,اطراف مشعل منبع
درباره این سایت